Biochemie der Mikroorganismen
Universität Bayreuth

Professor Dr. Lackner ist seit September 2023 Inhaber des Lehrstuhls für Biochemie der Mikroorganismen am neuen Standort Kulmbach der Universität Bayreuth. An der neuen Fakultät für Lebenswissenschaften mit den Schwerpunkten Lebensmittel, Ernährung und Gesundheit forscht er an der Produktion von Wirkstoffen durch Bakterien und Pilzen. Diese Naturstoffe umfassen eine Vielzahl von Verbindungen, wie Vitamine, Antibiotika, biologische Konservierungsmittel, aber auch Schadstoffe wie Schimmelgifte, die eine Bedrohung für die Lebensmittelsicherheit darstellen. Zukünftig plant er, seine Forschung im Bereich Lebensmittel weiterzuführen und die Potenziale von Mikroorganismen für die Förderung menschlicher Gesundheit zu erschließen.

(Foto: Universität Bayreuth)